鲍鱼打花刀，具体看上图，竖着切几刀，横着切几刀，但不要切断，放入胡椒粉，啤酒，盐腌制。
把壳子洗净
把每一个腌制的鲍鱼摆入壳子内。
锅内如色拉油，放入黄灯笼酱，蒜蓉，油辣子炒香。
淋到每个鲍鱼的中间。
水开后计时蒸8分钟，端出后把生抽和蒸鱼豉油调在一起，每一个鲍鱼上面淋一点，每一个上面撒点葱花，锅内烧色拉油，烧热后一个一个地浇在鲍鱼上即可走菜。