整排排骨泡冷水里加点盐去血水。 泡半小时，沥干。 苹果青椒切小块，全部腌料直接装入搅拌机，搅打成酱汁。
用叉子叉叉叉排骨，抹上腌料，冰箱冷藏至少2小时，过夜最好，入味。 烤盘铺锡纸，包入腌好的排骨，锡纸四周卷起来。180度烤60分钟。
倒出汁水，加点生粉水熬制粘稠，要加素材此时可以加入。 熬好的酱汁淋到排骨上，继续加盖锡纸包紧，180度烤40分钟。
掀掉锡纸，200度烤十分钟。 可以出炉啦。