中式开酥真的很简单，万能中点面团，学会这个就能解锁不同口味点心了！

第一步先来制作油皮，把中筋粉、猪油、糖和水混合揉成团

揉好之后用保鲜膜包起来冷藏备用

然后做油酥，把低筋粉和猪油混合

抓拌均匀，用保鲜膜包起来冷藏备用

两个面团都冷藏一个小时之后再来开酥

准备任意口味的内馅，分成35克每个揉圆备用

一个小时之后用手按一下面团，感觉硬硬的就可以了 然后把油皮分成20克每个，油酥分成15克每个

分好之后稍微团一下，团成圆形

拿一个油皮拍扁，把油酥包进去

包好微微整光滑一点就好，不需要过度的揉圆

然后按顺序从第一个开始拍扁，擀薄，卷起来

第一遍擀好之后再从第一个开始继续擀一次

擀薄

然后翻面卷起来

擀的时候不要太用力了，全部擀卷两次之后盖上保鲜膜室温松弛20分钟

20分钟之后还是从第一个开始，用手指在面团中间按压一下

翘起的两端捏起来

用手掌压扁，变成一个圆形

全部做好之后一个一个擀薄

包上内馅

包好之后轻轻压扁，压成饼状

最后用水溶性的红色色素点几个红点

烤的时候上边压一个烤盘，表面会微微上色

上温180下温170，烤20分钟左右就能烤出这个颜色