和果子

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作者: 欣L_O_O_O

用料

和果子的做法步骤

步骤 1

第一次做所用工具

步骤 2

练切皮1(常用): 力创低糖白豆沙300克 求肥:糯米粉10克,水8克, 84%玉米糖浆10-15克, 微波炉加热2分钟,翻拌后再加热2分钟。

步骤 3

练切皮2: 力创低糖白豆沙400克, 求肥:糯米粉20克,水16克。 微波炉加热2分钟翻拌均匀,再入微波炉加热2分钟。

步骤 4

练切皮3(未用) 奶香豆沙皮 白豆沙1000克,微波炉加热10分钟,趁热倒入22克淡奶油,搅拌均匀,再放入微波炉加热6分钟,55克糯米粉加水45克,揉成团,放入加盐的沸水中煮10分钟,捞出与白豆沙揉均。

步骤 5

练切皮3 55克糯米粉加水45克,揉成团,放入加盐的沸水中煮10分钟,捞出与白豆沙揉均。

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步骤 6
步骤 6

练切皮4(未用) 1、求肥:糯米粉20克,糖40克,纯净水40,搅拌均匀,入微波炉加热至完全糊化呈透明状。 2、低糖白莲蓉,微波炉烘干水份,至表面微干颜色变白。 3、将糯米粉求肥按10%的比例加入烘干的低糖白豆沙中,充分揉均揉透,密封冷藏放置两小时后使用。 4、加入适量植物油和黄原胶,既是摆件练切皮。

步骤 7

练切皮(未用)

步骤 8

柠檬馅 白豆沙100克 柠檬汁30克 柠檬果肉15

菜谱创建时间:2024-07-09 14:41:29
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