原味鲜奶金枕蛋糕 | 一次成功so easy ‼️
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最近金枕蛋糕的风刮的很大,很多姐妹让我出,没问题,这太简单了😂🙋🏻♀️
锁死我的配方,让你一次成功‼️
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⭐⭐配方(能做2个250g纸盒或者 1个450g吐司盒)
①油58g➕鲜奶/牛奶72g搅拌到乳化
②过筛低筋面粉100g➕玉米淀粉10g➕泡打粉2g 搅匀
③加入蛋黄6个 ,搅匀(质地较稠)
④白砂糖80g➕玉米淀粉10g搅匀备用,蛋清提前冷冻到有一圈冰碴,烤箱150度开始预热
⑤糖分三次加入到蛋清中,先高速再中速,最后低速收尾,打发到小尖角(看步骤图蛋白霜最后的状态‼️‼️)
⑥1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀,再倒回蛋白霜中,全部混匀
⑦面糊倒入模具中,中间挤一条软化黄油,边上撒杏仁片
⑧150度烘烤55分钟,出炉震热汽,侧放(长边侧放)晾凉即可
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金枕蛋糕吃起来,口感介于戚风和海绵之间,非常好吃,蛋清打的好,不加泡打粉也没问题,如果第一次做,大家最好不要增减任何材料😁
原味鲜奶金枕蛋糕 | 一次成功so easy ‼️的做法步骤
步骤 1
①油58g➕鲜奶/牛奶72g搅拌到乳化
②过筛低筋面粉100g➕玉米淀粉10g➕泡打粉2g 搅匀
③加入蛋黄6个 ,搅匀(质地较稠)
步骤 2
④白砂糖80g➕玉米淀粉10g搅匀备用,蛋清提前冷冻到有一圈冰碴,烤箱150度开始预热
⑤糖分三次加入到蛋清中,先高速再中速,最后低速收尾,打发到小尖角(看步骤图蛋白霜最后的状态‼️‼️)
⑥1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀,再倒回蛋白霜中,全部混匀
⑦面糊倒入模具中,中间挤一条软化黄油,边上撒杏仁片
⑧150度烘烤55分钟,出炉震热汽,侧放(长边侧放)晾凉即可
菜谱创建时间:2024-07-16 09:50:36