大排洗净，肥瘦分开，瘦肉上用刀背横竖多剁剁，锅里倒入适量的油，先放入肥肉，煸出多余的油分，再放入瘦肉，因为出于小朋友吃大排不太方便所以切成适量大小
大排煎至金黄即可放入野葱，煸炒下，倒入生抽、老抽、糖，最后放入水没过食材，盖上锅盖炖煮半小时
最后收汁即可
装盘