将水发鱼肚洗净，切条备用，冬笋焯水切丝，火腿切丝，韭黄切断，葱切段，香菜切碎，姜切丝
锅上火，入水，沸时放入葱，姜，黄酒，将鱼肚焯水待用
锅中入鲜汤（水），鱼肚，冬笋，火腿，黄酒，盐，味精，鸡精，勾芡，下韭黄，即可装碗，撒上胡椒粉，堆姜丝和香菜