脱皮绿豆300g洗净，泡水12小时以上（一夜）。 水量要充足，便于充分浸泡。夏天容易发芽，建议放冰箱。
充分泡发的绿豆倒掉水（可以热水烧开，把水倒掉，祛除豆腥味），放入大碗，隔水蒸。高压锅，蒸锅均可。 高压锅冒气后10-15分钟；蒸锅半小时以上，用手轻轻一捏绿豆变粉即可。
取出绿豆，倒入大一点的容器，用擀面杖捣成粉状。 越粉越好，尽量不要留下完整的颗粒。这一步也可以让家里的小朋友帮着完成，他会觉得很有意思。 加入100g糖，60g葵花籽油，用勺子充分搅拌。 搅拌充分一点，接下来入锅翻拌就会轻松一些。 开大火将绿豆倒入炒锅，随即开小火，用铲子翻拌，直至糖、油充分融化，均匀分布。
最好是不粘锅，翻拌过程会有点麻烦，戴上厨房手套直接用手抓拌也可以。食材都是熟的，所以用小火就可以了。
将翻拌好的绿豆糕倒入容器，用模具脱模后即可食用。 出锅的绿豆糕已经可以直接食用，不过我觉得做绿豆糕最有意思的就是脱模的过程，这个步骤也是小朋友最喜欢的。 Tip:刚做好的绿豆糕要立即脱模，如果放冰箱一晚，再脱模就很容易粘。相信我，你不会喜欢这种体验。 一般25g-30g一个，建议用电子秤称好重量，可以保证每个大小一致，会比较好看。 还可以加入白豆沙、红豆沙做馅，口味更丰富。
如果要送朋友，可以买一些绿豆糕专用的包装，是不是很高大上呢。这份用心的礼物，想必你的朋友会很喜欢吧。