黄油软化，加糖粉打发，加入蛋黄，继续打发，加入杏仁粉、面粉，捏成团，用两片保鲜膜包好，擀薄，放入冰箱冷餐1小时。
派馅所有材料混合，过筛备用。
取出派皮，回温10分钟后，擀成派模大小，将派皮放入派模中整形，松弛15分钟。烤箱上火180℃，下火200℃预热，倒入派石，烤箱中下层，烤15分钟，取出派石，再烤15分钟。
倒入馅料，上下火160℃，烤箱中层，30分钟出炉，冷藏后食用。