平底锅内加少许油，放入胡萝卜丝炒软。
加入西葫芦丝，翻炒均匀。
加入洗净，淖水后切段的黄金针菇，翻炒。加入食盐翻炒至熟，关火。调入鸡汁，翻拌均匀。
拌入鱼泉榨菜丝，翻拌均匀，盛出，冷却备用。
兑泡豆腐皮水。
豆腐衣一切张，放入水中泡软。（别泡时间太久哦，泡一会儿就可以取出了）。
取豆腐衣一张，摊开，放上冷却的馅料。
三边向内折起。
再完全卷好，直至把馅料包完。（如果有包不完剩下的，也可以当下饭菜吃哦）。
平底锅内加入玉米油，油温六成，放入豆皮卷油炸或煎。（小火小火，别糊哦）
豆卷全煎好后，倒出余油。原锅放入煎好的豆皮卷，倒入泡豆腐皮的水，开火煮开，略煮一两分钟，关火，盛出即可。可以当点心，也可以当菜肴食用。