低粉过筛，称重，加入泡打粉，混合均匀。
黄油、玉米油、牛奶隔水融化，保温50-60度。
烤箱160度预热。全蛋液、蛋黄和砂糖混合，打蛋器打至蛋液发白，提起打蛋器画“Z”字形，字体几秒内消失。
把粉类筛入蛋液中，用戚风蛋糕搅拌法拌至无干粉状态。
取三分之一面糊放到保温50-60度的油中，拌匀，再倒回剩余的面糊中，翻拌均匀。
6寸模具中铺好油纸，把面糊从20公分高倒入模具中，震几下，震出气泡。
把模具放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟左右。
烤好后，取出模具，迅速震两下，排除蒸气，防止塌陷。把蛋糕倒扣，脱模，放在晾架上。等蛋糕还有点温度，把蛋糕翻过来，防止表面粘到晾架上。 刚烤好的蛋糕7厘米（不加泡打粉，6.5厘米），或者更高。