八爪鱼洗净，一切为二，红椒切菱形片，西芹切片，洋葱切丝，姜切片，蒜切片，干红椒切碎，葱切段
制锅，下洋葱丝炒香，倒入干锅垫底
锅上火，入油，油温4成时下八爪鱼，红椒，西芹过油，倒出沥油。原锅中留少许油，下小料炒香，下烹调料与全部原料，炒匀淋红油，装入干锅中即可