先鸡爪洗净 剪甲 切三段 （先准备一盆白开凉水放冷冻 柠檬放盐水里浸泡
水开后下锅 放鸡爪 一点葱 四五片姜 一点料酒 煮 还有一勺半盐（入味）水开后煮十二分钟左右
煮好后把鸡爪 放入清水洗 洗几次后放沥水篮里冲几下看是否有油滑滑的 没有可以放入冷冻的凉水 冷冻十五分钟后再把骨头去掉
调料： 先放生抽：醋：白糖=8:10:4 勺 按勺子的量来 +两瓣蒜+一挤蚝油 然后放入自制的3小勺辣椒酱、一点辣椒面 柠檬切片 挤汁（1个就好 一点老抽+小半碗凉白开倒入 尝一下味道 看是否需要加料 以上料汁倒入要能没过鸡爪 不需要则用保鲜膜封住 放入冷藏两小时以上期间要翻一下鸡爪更好入味
冷藏三小时后从冰箱拿出 加点黄瓜 芝麻 柠檬点缀 好吃 天呐我怎么这么厉害