准备一包传统活性干酵母
加入白糖
倒入温水（40℃ 左右）
温水化开，搅拌均匀，静置5分钟 小美：2 分钟/37°C/速度 3
加入面粉，混合均匀 小美：30 秒/速度 2.5
盖盖，基础发酵 20分钟
把用的白面和玉米面，称量好
混合均匀，备用
发酵 20 分钟后， 充满起泡的面糊，抖臀状态
面糊缓慢滴入混合面粉中，一边加，一边搅拌，全部加完以后，用手搓散 小美：1 分钟/速度 2-4，清理内壁，再 30 秒/反转 4
包保鲜膜盖盖，密封最终发酵 40 分钟
发酵完毕后，倒出
铺开阴干，抖散（不可晒太阳，保持干燥） 室温静置风干 27℃ 湿度 48% 小美：5 秒/反转 5
12-18 小时后彻底干燥，手捏一下试试
放入破壁机中，或用擀面杖擀碎
打碎以后，小颗粒更容易溶解发酵
过筛一下
大颗粒再去打一下
装罐密封保存（避光）