牛里脊肉解冻，切成条
切成条的牛肉放水中浸泡清洗去血水
牛肉条捞出挤干水分放盆中，加葱丝姜丝、花椒面、五香粉、黑胡椒面、麻椒粉、辣椒面、生抽、耗油、盐抓拌均匀
腌制5小时以上充分入味
腌好的牛肉放室外晾晒
晾晒一天的状态，牛肉条已经干了，（春秋季一般晾晒一天，冬季基本上要两天），把肉干放蒸屉中，水开蒸40分钟
蒸熟后放凉
麻辣有嚼劲！