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秋天的第二款软欧-荔枝酒酿面包
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作者：
做面包的Even
用料
秋天的第二款软欧-荔枝酒酿面包的做法步骤
步骤 1
首先把荔枝干用酒酿和荔枝酒浸泡五个小时左右
步骤 2
等荔枝干充分吸收米酒之后把米酒滤出来
步骤 3
然后开始搅拌面团，把除黄油之外的全部原料加入厨师机
步骤 4
刚刚滤出的米酒可以等量替换牛奶或水加到面团里
步骤 5
搅拌出这样的厚膜之后加入黄油
步骤 6
继续搅拌出手套膜
步骤 7
最后我们把面团摊薄，把过滤好的荔枝干铺上去
步骤 8
平铺均匀之后叠进面团里面
步骤 9
面团一发30度60分钟左右
步骤 10
60分钟之后把面团分成120克左右，然后大概整光滑松弛20分钟
步骤 11
20分钟之后重新揉圆，放到烤盘里
步骤 12
最后一次发酵35度40分钟到一小时
步骤 13
发好的面包表面筛上一层粉
步骤 14
烤箱预热，上温210下温190烤18-20分钟
菜谱创建时间：2024-09-04 17:04:48
