先准备肉馅，调好冷藏保存，可以是任何自己喜欢的馅料，大概需要 670 克馅，具体按自己喜欢安排，馅料尽量不要加水
温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，激活一下
泡打粉和面粉混合均匀，酵母水倒入面粉中，搅拌均匀到无干粉，约1-2分钟
密封发酵2倍以上大，最好 3 倍大，顶部破洞是标准 ⚠️这步发不到位就吃不到松软的馅饼，不蓬松是你没有发酵到位，没耐心做到发旺
手一定要多多多多抹油，不抹油碰不了面，面团含水量很大，发酵好更粘，不需要排气，直接抹油用手揪出一块发酵面团 配方量可以做 10 个，具体按自己喜欢来揪大小
包入自己喜欢的馅料，配方是纯肉馅的，上图放的荠菜虾仁鲜肉馅的😊这饼经常做，很好吃，做过各种味道的，连豆沙馅和板栗馅甜口的也好吃的(๑´ڡ`๑)
用拉拽边边到中心的手法，包起来
电饼档或铸铁锅预热，放多多多多油，饼下锅，用手轻微按扁一些，底部焦黄可移动后翻面
煎到两面金黄，约3分钟左右，出锅 ⚠️整理记录很不容易，但秉承着乐于分享。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或者自行修改了食材或用量，关键点遗漏...