黑蒜牛肋排，牛排骨新做法

1、 牛肋排用清水洗净，放入冷水锅中，小火加热至沸腾，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净； 2、 小葱打成葱结，姜切片、黑蒜和大蒜分别去皮； 3、 锅烧热入油，下蒜瓣和葱姜爆香，将蒜瓣挑出备用； 4、 下牛肋排翻炒焦香，加入料酒、生抽、蚝油、柱候酱、老抽、白胡椒粒翻炒均匀，加入热水没过排骨表面，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮1个半小时至肋排软烂； 5、 打开盖子，放入黑蒜和爆香的蒜瓣，继续焖煮5分钟，至汤汁收浓即可。