转化糖浆、碱水、油顺时针搅拌均匀
加入面粉翻拌均匀，不要过度揉面
拌好的面团密封放冰箱里松弛
把馅料分成30g/个，搓圆
把松好的面团分成20g/个，虎口法包进馅料
用喜欢的模具压好，喷点水（防开裂）进烤箱200度8分钟定型，取出来后完全晾凉后薄薄的刷上蛋液再放进烤箱180度12分钟。
再取出来温热即可打包
1.蛋黄液要加水稀释，一定要薄刷 2.月饼喷水一定要进烤箱前再喷，不要提前喷 3.如果要做巧克力皮的月饼，减掉部分面粉，加入相应的可可粉即可