紫薯花环

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作者：米妮1

烘焙石头

用料

紫薯花环的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

八成筋加油，于成筋出缸，温度26-28℃

步骤 3

醒发温度35℃，湿度85%醒发30分钟。

步骤 4

分割120克/个，松弛30分钟。

步骤 5

分割120克/个，松弛30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

拍扁

步骤 7

拍扁

步骤 8

成品：紫薯

步骤 9

120克面团包60克馅

步骤 10

分割120克/个，松弛30分钟

步骤 11

包馅收紧。

步骤 12

包好。

步骤 13

擀长方形

步骤 14

擀长

步骤 15

长度34厘米

步骤 16

切一刀

步骤 17

辨子

步骤 18

编辫子

步骤 19

编辫子

步骤 20

编辫子

步骤 21

整形花环状发酵至直径增长1.5cm

步骤 22

1编辫子

步骤 23

2编辫子，收口

步骤 24

擀一下

步骤 25

编辫子

步骤 26

编辫子

步骤 27

整形花环状发酵至直径增长1.5cm

步骤 28

烘烤190/180/15-18分钟。

菜谱创建时间：2024-09-19 21:12:27

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