挑选没有裂纹的鸡蛋30个，我用的柴鸡蛋，蛋黄较大，吃着更过瘾
洗净
凉水下锅煮10分钟、这里用普通的锅
煮好捞出用凉水叮一下，方便皮和蛋清更好分离
在盆子里晃动，或者徒手捏出细密的裂纹
高压锅中，加入配料表中所有调料和清水（注意，配料并没有那么严格，个别忌口的、不喜欢哪个调味料，不放即可）
放入煮好并捏出裂纹的鸡蛋，豆类蹄筋功能55分钟，压好后，焖1小时，再重复豆类蹄筋功能55分钟后，不要掀开盖子，继续保温状态焖12-48小时，时间越久越入味、蛋黄甚至可以达到流油效果
出锅后，鸡蛋可以继续冷藏泡着卤水，也可以捞出。卤水不想扔掉的话，还可以再利用
个个裂纹很漂亮，也很好剥皮
掰开看，这是焖了10小时的效果，已经足够沙了
细节