盐焗鸡爪鸡翅

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作者: 梵姑娘

用料

盐焗鸡爪鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡爪切对半,鸡翅切对半,浸泡血水。起锅烧水加入姜片葱辣椒料酒,放入鸡爪鸡翅,煮开搅拌一下煮3分钟。倒出来冷水洗净,然后加冰块,这个过程是让鸡翅鸡皮鸡爪更有弹性。

步骤 2

黄栀子三个,压碎点。

步骤 3

黄栀子压碎加少量水煮开,倒出浓汁放凉。黄栀子碎放入专用卤料袋子里,备用。

步骤 4

盐焗粉30克,可以做2斤哦

步骤 5

焯水冰镇后鸡翅鸡爪,加入黄栀子浓汁加盐焗粉,搅拌均,汁水基本上能浸泡一大半鸡爪鸡翅,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜3-5小时,期间定期翻翻拌匀,让其均匀腌制入味。

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步骤 6
步骤 6

已经经过3-5小时腌制的鸡翅鸡爪,加入之前的黄栀子碎,在添点水,刚好浸没鸡爪鸡翅即可,中火煮开,煮开后小火13分钟,即可捞出,可以在跟冰块一起冰镇下,沥干就可以冰箱保存了。

步骤 7

完美,尝了一个,鸡爪骨头都有盐焗味了,很好吃耶,我腌制4小时。

菜谱创建时间:2024-09-22 21:34:21
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