1️⃣五花肉焯水，切成小块，五花肉干煸出油脂，盛出来备用 2️⃣用干煸的油脂，炒两大勺豆瓣酱，炒香加水，煮至五六分钟，煮出香味，用漏勺把辣椒皮打出来丢掉，放干辣椒/大料/花椒/生姜那些， 加点老抽上色 3️⃣加入炒好的五花肉，煮至20分钟左右，加入自己喜欢的配菜（胡萝卜🥕或者土豆🥔或者四季豆都可以） 4️⃣最后煮好加盐和鸡精调味即可，可以放点小葱点缀