茄子一根洗干净，同时二个香菇泡水；
茄子切片；
再切成丁；
取卤好的牛腱子、泡好的香菇、少许蒜仁、葱、红椒切丁；
切好的材料放碗中；
加入适量生粉；
敲入一个鸡蛋，加入适量盐、黑胡椒、香油，搅拌均匀；
锅里过油，均匀分成几份压平放入锅中；
中小火慢煎；
煎至两面金黄即可；
撒上白芝麻，出锅啦；
浓墨重彩；
颜色甚是喜欢；
吃起来满口牛腱子的酱香和茄子的甜香；
甚有嚼劲；
摆盘也好看……
多拍几张……