卤肉和喜欢的食材洗干净，焯水
焯水后的食材，温热水洗净。老卤水烧开后，放入食材。
大火烧开，转中火20-30分钟(食材大小不一样，出锅顺序不同。兔肚10分钟，鸡爪10-12分钟，鸭爪15-20分钟，卤肉30分钟，以筷子轻轻插投整个肉块为准)
出锅
本色卤肉
卤肉的时候，和一个面团，烤白面锅盔
我这是80克一个剂子，一共三个。炒菜铁锅无油无水烧热，依次放入饼胚，小火炕到表面变硬，翻面一样的操作。怕糊或不熟的，可以提前烤箱预热180度，把炕了的锅盔，放入烤箱，6-10分钟，烤至锅盔中心鼓起，就可以出炉了。
卤肉晾冷，改刀切片
锅盔开口
合照
卤肉自由
适量的卤肉，放到微开的卤水里面，冒烫
冒好的卤肉
倒入开口的锅盔，淋一点卤水，开吃
也可以加点兔肚跳，青椒丝，就是卤双拼夹锅盔 其实最传统的吃法是红油大头菜+香葱+卤肉
一口就是老成都小时候跟到屋头大人去桂王桥吃小吃的味道