准备好配料，胡萝卜和木耳一定切小一点。
先把糯米浸泡两个小时左右，上锅大火蒸20分钟。 肥肉先煸出油，加香肠、洋葱和胡萝卜，炒一分钟后加入剩下的配料，炒一两 分钟后加入调料汁，过一分钟后加入糯米 搅拌。 此时要关小火，而且要有耐心，如果太干加适量开水，大约半碗到一碗吃饭碗的水。 随着温度升高，糯米轻轻扒拉扒拉就会散开的。怕焦掉的话后面就可以关火。
蒸糯米的时候就可以把面粉400克加275克 左右和面，静置。擀皮切圆。 一般直接买皮，1.3-1.4斤即可。 糯米做好就可以包。注意每个不要包的太大，像买的那样就可以。注意包的手法，一边团一边往下压。 这样的面粉量保证糯米能用完，面皮会剩下一点，直接弃掉即可。
冷水上锅1500瓦7-8分钟。开水的话3分钟。皮透明了就好，不需要蒸太久。吃不完冷冻保存。