常德麻辣牛肉（家庭版下酒菜、嗦粉拌面当浇头、馋嘴小零食）
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干腌麻辣牛肉在此，实现了浇头自由。
何为“浇头”：干拌粉面加的肉肉配料，有的地方也叫“码子”。在湖南常德这款大多数我们叫这款为“麻辣牛肉”
也可以当馋嘴零食、下酒菜都是不错的选择👍
当然自己做的就是家庭版了，相比粉馆点的可能差点，没有秘制料包。做起来也还是简单。我的主要目的是在家做早餐吃方便。
常德麻辣牛肉（家庭版下酒菜、嗦粉拌面当浇头、馋嘴小零食）的做法步骤
步骤 1
牛肉买回来，提前稍微泡了一下。
冷水下锅，加入料酒，姜片。去血水
步骤 2
煮好的牛肉切片。提前准备好花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜、香菜、香葱，爆香后捞出。
步骤 3
把切片牛肉放入锅中小火翻炒，在此加入盐、生抽、老抽（不想太黑的可以少放或不放）、辣椒面…
步骤 4
不停翻炒就会得到一份香喷喷的麻辣牛肉啦～我自己油给得不算多（因为家里油基本用完还没买）其实这道菜是需要油，最好是油能没过牛肉是最好的！当然不太喜油的也可以少给点。
菜谱创建时间：2024-10-14 23:07:13