首先准备好原料
把除了果干和黄油之外的原料加入厨师机
开快速搅拌出厚膜状态，然后加入黄油
继续搅拌出略微接近手套膜的状态，大概八九成筋
然后加入果料混合均匀
搅拌好的面团一发28度一个小时
一发好的面团倒出来，平均分成200克每个
分割好的面团整光滑松弛20分钟
20分钟之后把它做成橄榄型，用手把面团一半的位置拍薄，给它卷起来
做好之后35度发酵40-60分钟
发酵好表面筛粉
割刀
上温190下温180，入炉之后立刻喷蒸汽或喷点水代替，烤15-20分钟