400克南瓜切块
南瓜上锅蒸20分钟左右，筷子能戳动了就是熟了
趁热将南瓜压成泥
南瓜泥稍微冷一下，加入600克面粉，6克酵母，30克白砂糖，12克油，揉成光滑面团(不同南瓜含水量不同，南瓜泥不要一次性全部加入，预留一部分，根据面的情况分次加入)
刚刚开始看上去有点干，揉几分钟就光滑了
揉成这样就可以了(面盆里面没有面粉了)
将光滑的面团放到温暖的地方发酵40分钟左右，发至2倍大小(我是将盆盖上保鲜膜放入微波炉中发酵的)
发好的面团取出来，排气、擀成厚度大概0.5厘米的皮，拿模具压出荷叶馍的形状
用模具压荷叶馍，压出来一个馍大概是35克左右
荷叶馍中间需要用刷子其他一点点油，然后放到温暖的地方醒发大概40分钟，我是放在蒸锅上，蒸锅里面放40度左右的温水醒发的
醒发至1.5倍大小
开水上锅蒸15分钟，关火后闷5分钟
出锅后放在硅油纸上冷却一下
夹上自己喜欢的菜，开吃咯