400克米洗净后浸水软化一个小时
将软化后的米和水（一起不超过750克），50克的冰糖，一起加入破壁机粉碎，成细腻的米浆过筛
米浆中加入酵母5克、面粉70克，搅匀后，在温暖处发酵一个小时
发酵完成的米浆会产生许多大泡泡，加入适量的桂花酱
搅拌消泡
倒入28×28的蛋糕金盘中，也可使用其他模具
在蒸箱中蒸20分钟，放置5分钟后，拿出放凉后切块