鸡蛋饼

400克面粉加480克水，盐，花椒粉，鸡精，打蛋器打1分钟，上筋拉丝状，在加320克凉水，细腻酸奶状。

锅提前加热，一勺面糊，表面干了，放鸡蛋液，葱花，黑芝麻，喷油，煎一会变色，翻面。