粉絲入熱水泡軟，撈出，瀝幹；
土豆切薄片；
洋蔥切細條；
熱鍋加油適量，待油熱后，煸炒幹辣椒；
土豆下過，煎至兩面金黃色；
加洋蔥，翻炒；
加入所有調味料，繼續翻炒（或按自己口味添加調味料）；
添加熱水少許，無需無需蓋沒食材，蓋上鍋蓋，煮至水開；
待水開后，開鍋蓋，另取一砂鍋，將食材與湯汁全部加入砂鍋內；
將泡軟瀝幹的番薯粉用剪刀剪成小段放入砂鍋；
蓋砂鍋蓋一起燜煮，待鍋內水被粉絲吸收至快幹時，開砂鍋蓋，大火煮，直至粉絲吸收全部湯汁；
起鍋，開吃。
1.白胡椒提味少不了； 2.我愛軟軟的洋蔥和粉粉的土豆，如果你偏愛生脆的口感，那得控制煸炒時間，或者直接放到水裡煮； 3.我用的番薯粉比較難熟，放到水量和砂鍋煲的時長可根據用的粉絲質地做調整； 4.用這個方法做粉干也可行哦； 5，我幾乎是無油版，怕粘鍋，所以水放的略多，如果不介意油，可以多放點，防止粘鍋。