鸡剁小块,加入盐和料酒腌制半个小时
备菜: 湖南椒切小段、鲜花椒清洗干净、蒜和姜切片
热锅下油
放下鸡,炒到七八分熟
加点盐焗鸡粉炒一下
捞起来备用
再加一点油
放下花椒爆香
放下蒜、姜
爆香后捞起来备用
倒下湖南椒,炒一下
再倒入花椒、蒜、姜
放下鸡,炒熟即可