烘焙｜今天是山姆同款的无糖无油全麦坚果欧包
106人浏览 6人收藏 0人做过
今天做了山姆同款的无糖坚果欧包 配料表很干净 而且无糖 非常适合减脂的宝…可以多放一些坚果果干 会更香 我放少了…吃的时候可以拿出来复热 酥酥脆脆 抹上奶酪 花生酱 香迷糊！做法也比较简单 耐心一点就ok了！
⚠️割花纹的时候也可以割深一些！会很好看！
食材：
烫种｜高粉40g 开水60g
主面团｜新良大师欧式面包粉350g 新良大师全麦粉150g 鸡蛋1个 盐10g 干酵母10g 黄油30g 水 坚果葡萄干适量
步骤：（可以参考后面的步骤图）
1⃣️先把除了黄油 坚果果干的其他所有食材混合出粗膜
2⃣️加入黄油混合后加入坚果 果干 成团就可以发酵至2倍大 （用手指戳面团有个洞不回缩就可以了）
3⃣️发酵好后 把面团排气分割成大概130g左右的面团 继续松弛20分钟
4⃣️松弛好的面团就开始整形 图片的仅供参考 大家也可以按照自己的习惯去整理形状
5⃣️表面撒一些干粉 盖上保鲜膜二次发酵至两倍大
6⃣️发酵好的面团 用割刀割出纹路
7⃣️送进烤箱 210度20分钟…烤前预热！
烘焙｜今天是山姆同款的无糖无油全麦坚果欧包的做法步骤
菜谱创建时间：2024-10-26 21:45:00