蛋黄蛋清分离
面粉过筛
加热玉米油，油温在70-80度之间
将油倒入面粉里，快速拌匀
倒入牛奶拌匀
再加入蛋黄拌匀
加入柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发蛋白至提起有大弯勾状
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀
再倒回剩下的蛋白霜里快速拌匀
拌好的蛋液从高处倒入模具中
用水浴法：外面的模具倒入温水，约在装有蛋液模具外刻度1.5-2cm
烤箱预热后，模具放入烤箱中下层150度65分钟
时间到，蛋糕在烤箱里停留三分钟再出炉，脱模