亚麻籽吐司(开口笑)

3档3分钟。6档4分钟

八成筋加油。3档3分钟，6档1-2分钟。

八成筋加油，十成筋出缸。面温24-26℃ 测温24-26度。

醒发环境：温度35℃ 湿度85%，时间30分钟。

分割162克，松弛30分钟

162克一个。

牛奶 150，淡奶油 50，砂糖20克，搅拌均匀。糖化。

低分，亚麻籽粉。

亚麻籽粉 ＋30低粉 9。

小火加热。

浓稠加黄油。

葡萄干

葡萄干切碎。

搅拌均匀

馅300克

擀面皮

抹馅：包70克馅三股辫，

卷起来。

对折一下，头尾捏紧

三个一组。

刀粘水，切2厘米。

切好。2个/组入2191

二次醒发。35度，40分钟。

醒发增长至距模具口1厘米，表面刷全蛋液，

撒杏仁片

160/180度，25分钟。烘烤。170/190/18-20分钟

烤好。