猪排（大排）用肉锤或刀背拍松、拍大，使大排肉质酥松
大排切成便于入口的条状
加入腌肉料
抓匀后腌30分钟
配料切碎备用✔
腌好的排条表面沾上薄薄的面粉
一条条的放入油锅中（油温大概是丢一小块面糊可以马上浮起来的温度），炸成浅黄色，捞出。
等油温升高，再次把排条放入油锅中，快速炸成颜色更深一点的焦黄色，盛出，沥干油。
锅中留少许油，炒香洋葱、蒜末、青红椒末
放入大排，撒椒盐，炒匀即可✔
一道香喷喷的椒盐大排就可以享用啦🥂
外酥里嫩，好吃到舔手指🤩