真正有香草籽的菠萝包,把除了黄油以为吧所有食材放进揉面缸,慢速3分钟,食材成团
快速13分钟。初级扩展阶段加入黄油,再慢速4分钟,把黄油揉匀
黄油揉匀后再快速1到2分钟,面团就揉好了,可以扯出薄而透的膜
摔打滚圆室温松弛30分钟后分割成60克一个的面团
分割好的面团滚圆,盖保鲜膜,放冰箱冷餐30分钟以上
菠萝包的酥皮,室温软化好的黄油先和糖搅拌均匀,再分几次加入室温的全蛋液,打到均匀顺滑后,再加入低筋粉,慢速搅拌到不粘手就可以了
酥皮分成30克一个,认真跟着视频的手法包酥皮
菠萝包有酥皮,一定要干发,大约一个半小时,就可以烘烤了
都包好酥皮分菠萝包,可以放冰箱冷冻至少一晚上或者一周以上,需要售卖的时候,直接拿出来发酵2.5到3小时就可以烘烤了,依然松软
有空的时候包起来吧,味道好,顾客喜欢,还方便存储,方法教给你们了,赶紧赚钱去!