姜片、八角、桂皮、香叶、葱花，洗净 牛尾 退冰 洗净 取一口锅 加2片姜 加适量水 开火 水滚 加1汤匙料酒 锅内放入 牛尾骨 水滚 去浮末 水再滚 牛尾取出 热水洗净 牛尾放入高压锅（或普通锅） 加姜片4片、八角、桂皮、香叶，加热水 没过牛尾骨 加1汤匙料酒、1汤匙醋 高压锅压煮30分钟（普通锅 估计要煮1号） 牛尾 取出 待用 牛尾汤 盛出 待用
榴莲囊 洗净 切块 洋葱 去蒂 去皮 洗净 切块 蘑菇 洗净 切块（1个切4块） 蕃茄 去蒂，用筷子插住，在火上烤一下，去皮，洗净，切块
取 汤锅 加适量油 热锅冷油 加剩下的姜片 爆香 加2小勺冰糖 融化 加入牛尾骨 两面炒上糖色 盛出
锅内 余油 加洋葱块、蕃茄块、蕃茄酱2汤匙，爆香
加榴莲囊 加少量水 没过食材 水滚开
放入牛尾骨 滚煮20分钟
捞出 榴莲囊 方便最后食用 （也可不捞出榴莲囊） 放入蘑菇块 加适量牛尾汤 滚煮
蘑菇 熟 加1.5小勺盐 撒上葱花 即可