首先准备好所需食材 厨师机桶中倒入面团材料(除了黄油和盐以外)
慢速搅拌成团,转中高速揉面,揉至可以拉出厚膜
加入黄油和盐继续慢速搅拌,黄油吸收后转中高速揉面
揉至可以发出较薄的手套膜即可
面团28度发酵一个小时左右,发至2倍大小,手指头粘干粉插进去不回弹
将面团分成2份揉圆松弛20分钟
将面团擀开
翻面,放上夹心的材料
由上往下卷起,捏紧收口处
面团表面粘上干酪粉
放入模具中,送入发酵箱36度发酵50分钟左右
接着制作蒜香黄油酱,黄油软化倒入剩余的材料拌匀,装入裱花袋即可
吐司发酵至9分满,用锋利的刀划一道口,挤上蒜香黄油酱
送入提前预热好的烤箱,上火160度下火190度烘烤30分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震吐司模具,脱模,表面可以再挤一点蒜香酱抹开,放凉即可食用!
完成!