秋冬必吃的【红茶栗子盒子蛋糕】

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作者：茶苏苏烘焙日记

每年冬天，我都要可劲嚯嚯栗子一段时间，今天该做这个红茶栗子盒子蛋糕了：红茶水煮出来的栗子泥，配上红茶味的蛋糕，一口下去，那叫一个茶香四溢，轻盈的奶油平衡着栗子泥的醇厚感，吃起来贼上头。红茶蛋糕我试过好几种做法：用煮过的茶水、奶茶来混合蛋黄糊，直接加茶叶碎，对比下来还是前者比较好。茶香味更浓，煮过的茶叶粒也能均匀地分布在蛋糕里，嚼到的时候茶香不断往外冒~ 栗子泥部分不算复杂，但是煮栗子、搅打、翻炒成泥的工序有点耗时，我这段时间会经常吃它，所以做的量比较大，你们可以按需减量哈~ 为了让它口感更丰富，我还做了一层红茶奶冻，夹在奶油和栗子泥中间，超有层次感。

用料

煮板栗的水

#红茶奶冻：

15g（提前用冰水泡软）

#红茶蛋糕胚：

3个（这里用的是大码蛋，一个约60g）

#原味奶油：

巧克力脆珠

秋冬必吃的【红茶栗子盒子蛋糕】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

展开全部

步骤 6

步骤 6

步骤 7

秋冬必吃的【红茶栗子盒子蛋糕】的小贴士

此方子可以做3个栗子蛋糕，蛋糕盒子尺寸：400ml，底径7cm*口径10cm*高7.5cm

菜谱创建时间：2024-12-06 15:25:40

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