1.花椒水煮开，凉凉，加入葱姜浸泡，取二到三两，打入肉馅中 2.一斤肉加入盐2g，味精1g，鸡粉3g胡椒粉0.5克，五香粉（或者十三香）鸡蛋一颗，搅匀。 3.淀粉一两白面半两。 4.倒入白芝麻，香油。 5下锅炸。
补充说明：可以加入白萝卜，把白萝卜切成丝，过热水焯二分钟，挤干水分。按重量比例加调料。