带鱼切段，用油煎至两面发黄，盛出。
重新放油，放入葱姜蒜辣椒炒香，放入水，烧开再放入酱油，糖，料酒，大料，再放入煎好的鱼，大火5分钟，然后放入醋，小火慢炖。
汁收的差不多时候就可以盛出来了。香喷喷。欢迎大家交流。