北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）
将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲
将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型
将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开
炸至金黄即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐