今年试过好几次米糕，都感觉太干。
今天在小红书见到这个方子，还不错。
下次试试：
①再增加些水。（查回记录，才发现多年前试过75克粉配50克水的方子）
——几日后尝试了水：粉=0.6，水太多了。水：粉=0.55，可以。
②再试试把粉直接放蒸笼布上蒸，看看会否又粘蒸笼布。
③红糖要多放些。也可以试试芝麻粉等。
以前做过的两个方子，也一并放这里：
①这是用纸杯做的模具
http://www.xiachufang.com/dish/181596726
②这个干了，且粘蒸笼布
http://www.xiachufang.com/dish/190707070
红糖米糕的做法步骤
步骤 4
三层米粉、两层红糖，撒点芝麻，共装了两碗。
这个份量估计下次可改用6寸蛋糕模具。
水开后，入锅蒸30分钟。用了草编锅盖，没有滴水。到时间关火，焖着，可以等到温热再取出来。
步骤 7
倒扣出来即可，不会粘住碗。
以前试过用蒸笼布，会粘。下次用这个方子再试试。
步骤 9
感觉碗底部的米粉还是略有些干，所以放在盘子里又蒸了10分钟。
步骤 10
红糖放少了，没有糖汁流淌的状态。
现在12月，就这么盖了个塑料盖，然后放桌上，明早翻蒸吃。
菜谱创建时间：2024-12-29 00:11:14