老豆腐用厨房纸擦干水分，切成麻将大小的块
油锅烧至5成热（放筷子进油锅旁边冒小泡），下豆腐中火小慢炸，豆腐块微微定型后，用筷子翻动一下，让豆腐受热均匀炸至淡黄色捞出，把油温调高复炸30秒捞出放碗中
准备一小碗调酱汁，碗中加入辣椒面，孜然粉，烧烤料，鸡精，熟白芝麻，大蒜碎，香葱碎加入少许热油搅拌均匀
最后加入蚝油，白糖，番茄酱，加少许水稀释一下稠度
淋入豆腐中翻拌均匀，拿肉来也不换