一个紫薯约120克，去皮切片上锅蒸熟，放凉压成泥
酵母粉加水化开，与馒头粉、紫薯泥混合揉成面团，覆盖保鲜膜或者盖上锅盖，醒发1小时左右（时间不定，观察面团大小至两倍大）
面团排气揉一揉，分成30克左右一小团塑形，摆到蒸锅里二次醒发约半小时
大火上气后转中火，上气后大概20分钟关火，10分钟后开锅，紫薯馒头出炉！