面种材料在和面机混合后放置一夜（夏天冷藏，冬天放在室外即可）。
将主面团所有材料和面种一起放在和面机。和面约35分钟。直到能够撑出手套膜为止。
将面团揉圆静置约30分钟。
分割成六小块。每块约170克，再揉圆。
取一个小面团撑开，拉长后卷起。
放入模具中发酵。
在烤箱中放一盘热水。发酵约两个半小时。
面团发酵长高到模具的九分满就可以了。
烤箱放一碗水，预热230度十分钟。然后放入面团。温度调至150度40分钟。上色后盖上锡纸。
烤好后出炉脱模放在架子上晾凉。