米提前浸泡2-3小时。提前30分钟泡也可以，但是口感没有时间长的好。放入砂锅之前把水控掉
中火烧热锅，加入多一些的底油，转动锅让锅内铺满后将多余的油倒出
铺入控好水的米，倒入纯净水，比米面高0.5毫米左右，一个指尖的高度。喜欢硬一点的水可以减少一些，但是要盖过米
盖上盖子，继续中火。看到盖子上的小孔出气转最小火，根据水量加热2-3分钟。图中是3分钟
时间到，打开盖子，用筷子在米饭上扎几个小洞，铺上料。图中的豆豉排骨提前一晚用料酒生抽老抽蚝油，糖，盐，少量豆豉碎，小苏打，淀粉和葱姜蒜腌制一晚
盖上盖子在锅边淋入少量食用油。量大概是吃饭的勺子一勺
将锅倾斜，4个方向每个方向1-2分钟。图中1.5分钟
换个方向加热
四周加热好，重新放平，打入鸡蛋，摆上菜（如果是比较难熟的菜，就和肉类一起放入）盖上盖子继续加热2分钟
上桌。煲仔饭料汁是煲仔饭酱油＋香油＋糖+少量纯净水
漂亮锅巴
而且锅底不会变黑