土豆切半厘米厚，胡萝卜切片
土豆片开水煮5分钟，捞出沥干水备用
热锅凉油，放入姜末和豆瓣酱
炒出红油（可加入少量水，避免糊锅）
放进土豆片、胡萝卜炒均，加入1小碗水，小火炖10分钟
快熟时加入两勺生抽
出锅前撒上芝麻粒
装盘